先日、道志村のクレソンのカレーそばがうまい！っていうお話をしましたが、そもそも「クレソン」ってなんだって思ってしまったのでいろいろ調べてみました。私が道志村で見たのはなんか「田んぼ」っていうか水田みたいなところで作っているようで、道志村の役場の方は水が綺麗でないと作れないって言われてました。でも、道志村はその辺に流れている水がめちゃめちゃ綺麗なので、栽培されているもの意外に道端の水路に普通に草みたいに生えている感じのものもありました。恐るべし道志村の自然・・・・・
■クレソンについて
・クレソン（ウォータークレス・水芥）の歴史
起源はヨーロッパやロシア、アジアなどとされ、古くから野生のものが食べられていました。１４世紀のフランスで栽培が始められたとされています。品種の分化も少ないクレソンはそのまま明治１年（１８７０年）ごろに日本に入ってきたとされています。最初は洋食レストランなどの業務用で、外国人向けに使用されていましたが、日本人の生活の変化とともに、需要が増加し、日本でも盛んに食べられるようになりました。
・クレソンの効用
ビタミンCや鉄分を多く含み、貧血・くる病・心臓虚弱・視力回復・強壮・産婦の乳出・便通・利尿・黄疸・リュウマチなどによいとされています。
その他、「殺菌解毒作用」「血液酸化防止」「肌コラーゲンの生成」「疲労回復」など、スーパーハーブとして幅広い効能があります。
・クレソンの選び方
通年で食べられますが、４月〜５月ごろのものが味がよいといわれます。「全体にみずみずしく、葉の緑が濃くて綺麗なもの」「茎の太さが中くらいがよく、太くても、細くても味が落ちます」「葉と葉の間がつまって茎にひげ根が出ていないもの」「花が咲くと茎が硬くなるので花の咲き始めていないもの」※春先には葉にアントシアニンが含まれ、葉が赤黒くなることがありますがかれているのではなく寒さで反応したものです。少し苦くなることがあります。

・・・・・・などです。
調べてみると結構いいものだということがわかりました。と、言うよりあの自然のなかでいい水といい空気で育ったものですから身体に良いのもなっとくできますよね。ぜひ、道志村の現地で味わうとロハスなかんじでデトックス効果も上がるんじゃないでしょうか！