今日「雪塩」と書いた沖縄の銘菓「ちんすこう」をお土産でいただきました。

その「雪塩」という文字をみて思い出したことがあります。
以前テレビでこんな番組をみました。

宮古島に世界一の塩があり、それは世界一ミネラル分を多く含んだ島の塩で、ギネスにものっている。

そして、その開発に独創的なアイデアと、血ににじむような努力をされた西里長治（にしざとちょうじ）さんと言う方がおられる。

なんでも、失敗を繰り返した上で、ビニールハウスのようなところで宮古島の海水そのものを霧状に噴霧し、大きな扇風機のようなもので空中に吹き付けるとその海水は塩の結晶となり、雪のようにキレイに降り積もっていく・・・

通常の塩づくりは、煮詰めたり、撒いたりするため、海水そのもののミネラル成分や含有成分は完全には残らない。更に精製するものもある。なかには、あとでミネラル分を添加するものさえある。

この、雪塩はまさに「海」そのものである

と・・・

世の中には自然をうまく人間に生かすことができるよう、科学的でなくまた経済的にだけでなく、優しく使うように努力している人がいるのをみて、感銘をうけました

あっぱれ